Jabkové řezy s dýní a smetanovým sýrem

A jak jinak nazvat tyto jablečné řezy? Luxusní. Kombinace dýně hokkaido a jablek vás nenechá bez ohlasu.

Ingredience:

• 4 vejce
• 1 a ⅔ hrnku cukru
• 1 hrnek rostlinného oleje
• 280 g dýňového kompotu (nebo čerstvé uvařené dýně)
• 2 hrnky polohrubé mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička sody bikarbony
• 2 lžičky skořice
• ½ lžičky muškátového oříšku
• 1 lžička soli
• 1 a ½ hrnku nakrájených jablek

Na krém:

• 450 g čerstvého smetanového sýru
• 1 hrnek změklého másla
• 1 hrnek moučkového cukru
• 1 lžíce skořice
• 1 lžíce vanilkového extraktu

Postup:

• Vejce si smíchejte s cukrem, olejem, dýní a pomocí mixéru vše rozmixujte.
• Smíchejte si suché ingredience – mouku, prášek do pečiva, sodu, skořici, muškátový oříšek a sůl.
• 2 lžíce této suché směsi odeberte a smíchejte ji s nakrájenými jablky. 
• Zbytek suchých ingrediencí přidejte k vyšlehané směsi a důkladně promíchejte.
• Nakonec přimíchejte jablka a těsto nalijte do většího plechu vyloženého pečicím papírem (cca 40×50 cm).
• Korpus nechte péct na zhruba 30 minut při 175 °C.

Příprava náplně:

• Všechny ingredience spolu vyšlehejte do hladkého krému. 
• Na upečené a vychladlé těsto krém rozetřete.
• Celý koláč rozdělte na 2 stejné poloviny. 
• Jednu z polovin umístěte na tu druhou.
• Dle libosti ozdobte nasekanými ořechy (nejlépe vlašskými nebo mandlemi).