11 oblíbených receptů na gril. Aneb co připravit na grilování?

Každý rok už všichni netrpělivě čekáme na léto. Na první letní koupání, opalování a hlavně první opékání, plné dobrého jídla a samozřejmě i pití.

Ať už si pochutnáváme na grilovaném kolenu či kuřeti, nebo jen na samotné grilované zelenině, vždy je to velký gastronomický zážitek a ještě ke všemu s vůní domova.

Vyzkoušejte těchto 11 nejlepších receptů na grilování, se kterými zazáříte jako masterchef!

Rady a tipy na grilování

Spousta lidí si myslí, že je grilování snadná záležitost a že jediným úkolem je, hodit maso na gril a občas ho otočit.

Tak to ale není. Pokud chcete, aby byl nejen výsledek ale i zážitek samotného grilování na top úrovni, následujte tipy od šéfkuchařů.

•  Pokud nechcete při grilování zbytečný kouř, nepotírejte olejem rošt nebo mřížku, ale svůj steak.
• Před samotnou akcí nechejte gril dobře rozpálit. Uhlí musí být řádně roztopené a mít popelavě šedou barvu.
• Maso, které budete grilovat vyndejte z lednice alespoň 3 hodiny před jeho samotným zpracováním. Je vhodné, aby mělo pokojovou teplotu a proto ho nechejte pod látkovou utěrkou. Příliš studené maso by dostalo teplotní šok a ve výsledku by bylo tuhé a gumové.
• Maso na gril nenaklepávejte, jelikož byste narušili svalová vlákna a maso by ztratilo šťavnatost.
• Při grilování nebuďte zbrklí. Maso nechejte nejdříve dostatečně opéct než ho obrátíte, aby se nepřilepilo na rošt.
• Na otáčení používejte speciální kleště. Vidličkami byste jej mohli propíchnout a vytekla by veškerá šťáva.
• Po grilování maso pokládejte na dřevěný povrch, nejlépe na prkénko a nechejte jej 3-4 minuty odpočinout. Během těchto minut totiž dojde k rozprostření šťávy ze středu, kam se teplem stáhla. Všimněte si, že po krájení už žádná šťáva nevytéká.