Ajvar omáčka

Připravte se na to, že se zamilujete do kombinace grilované červené papriky s grilovaným lilkem. Stačí jedno sousto a budete chtít tuto srbskou omáčku podávat ke všemu, od chleba po maso a dokonce i k zelenině!

Co budeme potřebovat

1. 4 velké červené papriky
2. Středně velký lilek
3. 30 ml olivového oleje
4. 2 stroužky česneku
5. 2 lžičky bílého octa
6. Sůl
7. Pepř

Postup

1. Troubu si předehřejeme na 220 stupňů
2. Plech do trouby si vyložíme pečícím papírem
3. Lilek nakrájíme na velké kousky a vyložíme na plech
4. K němu přidáme červenou papriku nakrájenou na poloviny
5. Plech vložíme do trouby a pečeme přibližně 30 minut, aby papriky chytly odstín černé
6. Poté zeleninu vyndáme, umístíme jí do velké mísy a tu zakryjeme fólií nebo igelitovou taškou
7. Takto zeleninu necháme 20 minut stranou
8. Po vychladnutí odstraníme z lilku i papriky slupky a papriky zbavíme jadřinců
9. Papriku a lilek dáme do kuchyňského robotu a přidáme česnek, olej, ocet, sůl a pepř
10. Mixujeme do té doby, dokud ajvar není hladký
11. Vzniklou omáčku přendáme do hrnce
12. V hrnci jí na nízkou teplotu vaříme, dokud nezhoustne
13. Omáčku ochutnejte a podle svých preferencí dochuťte
14. Sundejte z plotny a před podáváním nechte vychladnout