Ananasové řezy s vanilkovou polevou

Krásně vláčná ananasová buchta s lehkým dotekem citronu je neuvěřitelně snadná a když k ní přidáte ještě úžasnou polevu z krémového sýru a vanilky, už nikdy nebudete chtít jinou!

Ingredience

• 110 g másla
• 2 šálky krystalového cukru
• 2 velká vejce
• 2 šálky hladké mouky
• 1 čajová lžička jedlé sody
• ½ čajové lžičky muškátového oříšku
• 1 lžíce citronové kůry
• 1 čajová lžička vanilky
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu
• 560 g drceného ananasu ve vlastní šťávě

Na polevu:

• 110 g změkčeného másla
• 220 g změkčeného krémového sýru
• 4 až 6 šálků moučkového cukru
• 1 čajová lžička vanilkového extraktu

Postup                                       

1. Předehřejte troubu na 160°C.
2. Postříkejte pekáč o rozměrech 33 x 23 cm nepřilnavým sprejem na vaření a odložte stranou.
3. Sceďte drcený ananas ze šťávy a nechte si šťávu stranou (měli byste mít něco přes 3/4 šálku šťávy).
4. Pomocí ručního mixéru smíchejte máslo s cukrem, dokud nebude směs načechraná a nezačne vypadat bíle, asi 3–5 minut.
5. Po jednom vmíchejte vejce, vždy dobře promíchejte a nakonec přidejte lžíci mouky, abyste zabránili srážení těsta.
6. Do těsta zamíchejte mouku, sodu, muškátový oříšek, citronovou kůru, vanilku a vanilkový extrakt.
7. Můžete přidat ananasovou šťávu.
8. Dále vmíchejte drcený ananas.
9. Dobře promíchejte, dokud se vše úplně nespojí.
10. Přidejte více ananasové šťávy (asi 1/2 šálku nebo méně) a seškrábněte boky mixéru.
11. Nalijte těsto na připravený plech a rovnoměrně rozložte.
12. Pečte asi 30 – 35 minut, dokud špejle vložená do středu buchty nevyjde čistá.
13. Vyjměte z trouby a nechte buchtu úplně vychladnout.
14. Vyšlehejte krémový sýr, máslo a vanilku do krémova.
15. V případě potřeby můžete použít mixér.
16. Postupně prosévejte moučkový cukr a za stálého míchání promíchejte, dokud nebude směs hladká.
17. Namažte buchtu vzniklou polevou a ozdobte ananasem.