Arašídovo-datlové brownies s čokoládou

Tento bezlepkový dezert ve stylu oblíbeného amerického moučníku si zamilujete hned po prvním soustu. Rozplývá se na jazyku a má naprosto dokonalou chuť.

Ingredience:

Na těsto:

• 25 kusů vypeckovaných datlí
• 1/2 hrnku vyloupaných vlašských ořechů
• 3/4 hrnku neslazeného kakaového prášku
• 1/4 hrnku smetanového arašídového másla
• 1/4 hrnku rozpuštěného kokosového oleje
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky mořské soli

Na polevu:

• 1/3 hrnku kakaového prášku
• 1/3 hrnku medu nebo javorového sirupu
• 1/4 hrnku rozpuštěného kokosového oleje
• 1/2 lžičky vanilkového extraktu

Postup:

• Pekáč vyložíme pečícím papírem a zatím odložíme stranou.
• Datle dáme do misky, přelijeme vroucí vodou a necháme 10 minut odstát. Poté přecedíme a nakrájíme na malé kousky.
• Do nádoby kuchyňského robota dáme vlašské ořechy, kakaový prášek, sůl a důkladně rozmixujeme na jemné drobné kousky.
• Těsto je dobré zpracovat na dvě části, aby mělo tu nejlepší konzistenci i chuť.
• Polovinu této směsi dáme stranou a do té zbývající dáme polovinu datlí, arašídového másla, kokosového oleje i vanilky.
• Mixujeme tak dlouho, až je směs hladká. V případě potřeby přidáme kokosový olej.
• Jakmile směs drží pohromadě a nedrolí se, když jí rukou stlačíme, přeneseme ji do připraveného pekáče.
• Zbývající směs kakaa s ořechy, datle, arašídové máslo, vanilku i kokosový olej dáme do kuchyňského robota a zpracujeme stejně jako předtím.
• Opět přendáme těsto do pekáče a vše pečlivě zatlačíme do pekáče a rozprostřeme po celé ploše.
• Dáme vychladit do lednice a mezitím si nachystáme polevu.
• Ve středně velké misce smícháme kakaový prášek, med, rozpuštěný kokosový olej i vanilku.
• Mícháme tak dlouho, dokud není směs hustá a hladká.
• Rovnoměrně rozprostřeme na hmotu v pekáči a dáme na 2 hodiny vychladit.
• Před servírováním rozdělíme na menší kousky. Kdo chce, může ještě posypat kakaem nebo postříkat čokoládovou polevou.