Avokádový salát s rajčaty, vejci a okurkou

Tento salát je svěží, zdravý, super lahodný a sestává z jednoduchých ingrediencí. Skvělá chuť avokáda je kombinována s vejci natvrdo, rajčaty, okurkou, jalapeňo papričkami, červenou cibulí a voňavým koriandrem. To prostě musíte vyzkoušet!

Ingredience

• 2 avokáda, nakrájená na plátky
• 250 g červených cherry rajčat, rozpůlených
• 1 salátová okurka, nakrájená na plátky
• 1 Jalapeño, bez semínek a nakrájené na plátky
• 1/3 šálku červené cibule, nakrájené na plátky
• 1 nebo 2 vařená vejce, nakrájená na čtvrtky
• nasekaný čerstvý koriandr
• 1 jarní cibulka, nakrájená na plátky

Na zálivku:

• 1/3 šálku olivového oleje
• šťáva ze 2 velkých citronů
• 1 čajová lžička dijonské hořčice
• 1/2 čajové lžičky medu nebo javorového sirupu
• 1–2 drcené stroužky česneku
• sůl a pepř na dochucení

Postup

1. Avokádo, rajčata, okurku, červenou cibuli, vejce, Jalapeño, jarní cibulku a koriandr smíchejte ve velké salátové míse.
2. Ve sklenici smíchejte ingredience na zálivku: olivový olej, citronovou šťávu, hořčici, med, česnek, sůl a pepř.
3. Promíchejte.
4. Salát pokapejte dresinkem a promíchejte.
5. Dle chuti případně dosolte a dopepřete.
6. Užijte si to!