Bábovka s matchou a kakaem

Tento lehký a vzdušný moučník je z vajec, cukru, mouky a rostlinného oleje. Matcha a kakaový prášek zde slouží nejen k ochucení, ale také k vytvoření krásně barevného efektu.

Ingredience

• 3 velké žloutky
• 1 a ½ lžíce krystalového cukru
• 1 a ½ lžíce rostlinného oleje
• ½ šálku dortové mouky
• 2 a ½ lžíce vody
• 1 lžička prášku matcha (do misky 1)
• 2 lžičky prášku matcha (do misky 2)
• ½ lžičky kakaového prášku (do misky 2)

Na sníh:

• 3 velké bílky
• 2 lžíce krystalového cukru

Na ozdobu:

• 100 ml smetany na šlehání
• moučkový cukr

Postup                                       

1. Předehřejte troubu na 175°C.
2. Můžete namazat nebo vyložit spodní část bábovkové formy (o rozměrech 15 cm) pečícím papírem, ale nemažte její strany.
3. Ve velké misce připravte mokré přísady.
4. Vyšlehejte žloutky spolu s cukrem.
5. Poté přidejte rostlinný olej a vodu a šlehejte, dokud se vše dobře nespojí.
6. Do vlhkých ingrediencí prosejte dortovou mouku a šlehejte, dokud nezmizí hrudky.
7. Rozdělte těsto do 3 samostatných misek.
8. Přidejte 1 lžičku prášku matcha do první misky a míchejte, dokud se nespojí.
9. Přidejte 2 lžičky prášku matcha a ½ lžičky kakaového prášku do druhé misky a dobře promíchejte.
10. Poslední misku nechte tak jak je.
11. Ve velké nádobě vyšlehejte vaječné bílky pomocí mixéru.
12. Jakmile začnete vidět jemné bublinky, pomalu přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.
13. Když vytáhnete metlu, sněhové pusinky by měly zůstat ve svislé poloze.
14. Rozšlehaný vaječný bílek rozdělte na 3 stejné části.
15. Jemně, ale rychle ho přidejte do 3 připravených misek s těstem.
16. Opatrně promíchejte.
17. Nakládejte těsto do formy v malých dávkách a co nejvíce střídejte barvy, abyste vytvořili krásný vzor (jako na fotce).
18. Pečte 18-20 minut, nebo dokud špejle nevyjde čistá.
19. Dort musí být chlazen vzhůru nohama.
20. Pokud používáte 15 cm formu, okamžitě ji obraťte přes těžkou láhev.
21. Pokud pečete v menší formě, položte formu dnem vzhůru na chladicí rošt.
22. Před vyjmutím dortu z formy nechte úplně vychladnout.
23. Použijte nůž a přejeďte jím před vyjmutím kolem okrajů.
24. Dort poprašte moučkovým cukrem nebo podávejte se šlehačkou (volitelně).
25. Šlehačku si připravíte tak, že pomocí elektrického mixéru vyšleháte smetanu ke šlehání spolu s cukrem, dokud se nevytvoří špičky – asi 3 až 4 minuty.
26. Dobrou chuť!