Bábovka Red Velvet s polevou z mascarpone

Pokud chcete blízké osobě připravit něco opravdu fantastického, ale nemáte moc zkušeností s pečením, je tento recept na červenou kefírovou bábovku s mascarpone polevou to pravé pro vás. Krásně vypadá, je snadná na přípravu a božsky chutná!

Co budete potřebovat

Na bábovku:

• 2 šálky hladké mouky
• ½ šálku krupice
• 1 a ½ šálku cukru
• 1 lžička jedlé sody
• ½ lžičky soli
• 2 lžíce kakaa
• 1 šálek rostlinného oleje
• 1 šálek kefíru
• 4 středně velká vejce, pokojové teploty
• 2 lžíce červeného potravinářského barviva
• 1 lžička octa
• 2 lžičky vanilkového extraktu

Na polevu:

• 2 šálky mléka
• 4 lžíce cukru
• 1 a ½ lžíce kukuřičného škrobu
• 2 lžíce mascarpone

Postup

• Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia.
• Formu na bábovku dobře vymažte máslem.
• Do střední mísy prosejte mouku, krupici, cukr, jedlou sodu, sůl a kakao.
• Dejte stranou.
• Ve velké míse prošlehejte olej, kefír a vejce.
• Postupně přidávejte suchou směs.
• Míchejte stěrkou, dokud se vše nespojí.
• Vmíchejte potravinářské barvivo, ocet a vanilkový extrakt.
• Těsto nalijte do připravené formy a pečte 50–55 minut, nebo dokud nevyndáte párátko zapíchnuté do středu bábovky čisté nebo s několika vlhkými drobky.
• Nechte vychladnout a připravte si polevu.
• Vše kromě mascarpone dejte do malého hrnce a za stálého míchání vařte na středně mírném ohni, dokud se směs nezačne vařit
• Snižte teplotu na minimum a vařte, dokud směs trochu nezhoustne.
• Je to glazura, takže by neměla být příliš hustá.
• Sundejte z ohně a vmíchejte mascarpone.
• Nechte asi 10 minut vychladnout.
• Nenechávejte polevu chladnout déle, jinak zhoustne.
• Nalijte polevu na bábovku a počkejte, až ztuhne.
• Poté bábovku ozdobte oblíbeným ovocem.
• Užijte si to!