Bábovka s mrkví a smetanovou polevou

Máš-li citrony udělej z nich citronádu, máš-li mnoho mrkví udělej z ní mrkvovou bábovku! Připravte si tento jednoduchý recept, který je doplněn o sladkou smetanovou polevu. A nenechte si ujít ani výborné dezerty z mrkve, podle našich receptů.

Co budeme potřebovat

• 225 ml slunečnicového oleje
• 4 velká vejce
• 275 g světle hnědého cukru
• 300 g strouhané mrkve
• 100 g rozinek (volitelně)
• kůra z 1 pomeranče
• 275 g hladké mouky
• 1,5 lžičky sody
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička mleté skořice
• 1 lžička muškátového oříšku

Na polevu

• 100 g másla
• 200 g plnotučného smetanového sýra
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 400 g moučkového cukru

Postup

• Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vymažte formu.
• Nalijte slunečnicový olej a vejce do velké mísy a přidejte cukr – lehce promíchejte.
• Přidejte nastrouhanou mrkev, rozinky a pomerančovou kůru a promíchejte.
• Přidejte mouku, sodu, kypřící prášek, zázvor, skořici a muškátový oříšek a znovu promíchejte.
• Směs nalijte do formy a pečte v troubě 55-60 minut.
• Po upečení nechte 10 minut vychladnout ve formě a poté vyklopte.
• Vyšlehejte změklé máslo, aby bylo opravdu hladké.
• Přimíchejte smetanový sýr a vmíchejte vanilkový extrakt.
• Postupně přidávejte moučkový cukr, aby to směs byla tuhá.
• Jakmile bábovka zcela vychladne, natřeme na ní polevu.