Bábovka se šlehačkou a máselným krémem

Pokud máte rádi bábovky jako my, budete si chtít tento recept na šlehačkovou bábovku uložit! Je vláčná, lahodná a uspokojivě hutná, aniž by byla těžká. Ať už jí doplníte polevou, lesním ovocem a smetanou, vanilkovou zmrzlinou nebo vůbec ničím, zaručeně si pochutnáte, stejně jako na dalších bábovkových receptech, jako od babičky.

Co budeme potřebovat

• 340 g másla
• 600 g cukru
• 5 velkých vajec
• 340 g hladké mouky
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• 230 ml husté smetany ke šlehání
• 1 polévková lžíce vanilkového extraktu

Na polevu

• 115 g másla
• 345 g moučkového cukru
• 1 lžička vanilky
• 2 lžíce plnotučného mléka
• ¼ lžičky soli

Postup

• Formu na bábovku vymažte tukem a vysypte moukou. Předehřejte troubu na 160 stupňů.
• V samostatné misce prošlehejte mouku , sůl a prášek do pečiva.
• V druhé misce šlehejte máslo, postupně přidávejte cukr a mixujte 3 až 7 minut.
• Přidávejte vejce jedno po druhém.
• Přidejte vanilkový extrakt do smetany ke šlehání.
• Střídavě přidávejte do másla moučnou směs se smetanou ke šlehání.
• Pečte při 160 stupních po dobu 1 hodiny, nebo dokud nevyjde párátko čisté nebo jen s pár drobky.
• Před vyklopením na nechte asi 10 minut vychladnout ve formě.
• Na máselný krém si mírně změklé máslo utřete do hladka. Vmíchejte vanilku.
• Přidejte polovinu moučkového cukru, sůl a většinu mléka.
• Šlehejte, dokud se moučkový cukr nezapracuje.
• Přidejte zbývající moučkový cukr a mléko a míchejte další 3 až 4 minuty.
• Pokud je máslový krém příliš řídký, přidejte více cukru. Pokud je konzistence příliš hustá, přidejte ještě trochu mléka.
• Máselným krémem potřete bábovku ze šlehačky nebo ho podávejte vedle ukrojeného kousku bábovky.