Hrnečková bábovka z kokosu

Tento vláčný a sladký recept na kokosovou bábovku je snadno vyrobitelný moučník z jednoho hrnečku a je plný lahodné tropické chuti. Každé sousto tohoto lehkého a lahodného moučníku překypuje bohatou chutí strouhaného kokosu a kokosového cukru!

Co budeme potřebovat

• ½ šálku slaného másla (změkčeného)
• ¾ šálku bílého krystalového cukru
• ¾ šálku kokosového cukru
• 4 velká vejce
• 1 ½ lžičky vanilkového extraktu
• ½ šálku zakysané smetany
• ¼ šálku plnotučného mléka
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3 hrnky hladké mouky
• 1 hrnek strouhaného kokosu

Na polevu:

• 1 hrnek moučkového cukru
• 2 lžíce neslazeného kokosového mléka
• ½ lžičky kokosového extraktu

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C a vymažte bábovkovou formu máslem a moukou.
• Ve velké míse smíchejte máslo a cukry, dokud nevznikne mokrá, drobivá směs.
• Přidejte vejce, vanilku, zakysanou smetanu a mléko a znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
• Přidejte jedlou sodu, prášek do pečiva, mouku a strouhaný kokos a vmíchejte suché ingredience do mokrých surovin.
• Nalijte těsto do formy a pečte 45 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté.
• Před vyjmutím nechte koláč asi 10 minut vychladnout.
• Na polevu vyšleháme kokosové mléko, kokosový extrakt a cukr do hladka.
• Vyjměte kokosovou bábovku z formy, posypte opečeným kokosem.