Bábovka z mrkve a ořechů

Nejlepší recept na mrkvovou bábovku s ořechy, která vám vykouzlí úsměv na tváři pokaždé, když jí ochutnáte. Těsto je vláčné a ozvláštněné křupavými oříšky. Stejně vám bude chutnat i mrkvové cukroví, vhodné i pro diabetiky.

Co budeme potřebovat

• 240 g hladké mouky
• 2 lžičky jedlé sody
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 1 lžička mleté skořice
• ½ šálku rozinek
• ½ šálku vlašských ořechů (nasekaných)
• 4 velká vejce
• ¾ šálku oleje
• 200 g hnědého cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 5 středních mrkví (jemně nastrouhaných)

Postup

• Předehřejte troubu na 160˚C. Vymažte formu na bábovku.
• Ve velké míse prošlehejte mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl, skořici, rozinky a vlašské ořechy.
• V jiné míse prošlehejte vejce, olivový olej, cukr, vanilku a mrkev do hladka.
• Nalijte mokrou směs do suché moučné směsi a smíchejte dohromady, dokud se nespojí.
• Těsto nalijte do připravené formy a pečte 60–65 minut, dokud párátko zapíchnuté do středu dortu nevyjde čisté.
• Mrkvovou bábovku nechte 10–15 minut vychladnout ve formě.