Bábovka ze šlehačky a citronu

Tento úžasně vláčný, měkký a sladký recept na šlehačkovou bábovku s citronem si nemůžete jinak než zamilovat. Tak jako si zamilujete delikátní koláče s citronem.

Co budeme potřebovat

• 340 g másla
• 600 g cukru
• 5 velkých vajec
• 340 g hladké mouky
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ½ lžičky soli
• kůra ze 2 citronů (cca 2 polévkové lžíce)
• 2 ½ lžičky citronového extraktu
• 3 polévkové lžíce citronové šťávy
• 250 ml husté smetany ke šlehání

Na polevu

• 200 g moučkového cukru (prosátého)
• 2 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy

Postup

• Formu na bábovku vymažte a vysypte.
• Předehřejte troubu na 160 stupňů.
• V samostatné misce šlehejte mouku, sůl a prášek do pečiva po dobu 30 sekund, aby se vše spojilo.
• Máslo utřete s cukrem a míchejte 3 až 5 minut.
• Přidávejte vejce jedno po druhém.
• Do misky přidejte smetanu ke šlehání, citronovou šťávu, citronový extrakt a citronovou kůru.
• Střídavě přidávejte moučnou směs se směsí smetany ke šlehání do máselné směsi.
• Nalijte těsto do připravené formy.
• Pečte při 160 stupních po dobu 60-65 minut, nebo dokud párátko nevyjde čisté.
• Před vyklopením na servírovací talíř nechte asi 10 minut vychladnout ve formě.
• Na polevu si v misce smíchejte cukr a citronovou šťávu a míchejte, dokud nebude hladká.
• Pokapejte vychladlou šlehačkovou bábovku.