Bagel nasladko s borůvkami a mascarpone

Bagel si můžete ozdobit i sladkými ingrediencemi a připravit tak nejen svým dětem luxusní snídani! Inspirujte se tímto receptem se sladkými borůvkami, mascarpone a domácím citronovým krémem.

INGREDIENCE

• 1 bagel, nakrájený na polovinu
• malá hrst borůvek
• 1 lžička krupicového nebo krystalového cukru
• 1 lžička vody
• 2 lžíce mascarpone

Na citronový krém:

• 200 g krystalového cukru
• 6 žloutků
• 100 ml citronové šťávy
• ½ šálku másla, studeného

POSTUP

1. Připravíme si citronový krém.
2. Oddělíme žloutky od bílků.
3. Citrony oloupeme.
4. Odšťavníme citrony tak, abychom z nich získali asi půl šálku šťávy, a nezapomeneme přecedit semínka.
5. Žloutky dáme do hrnce a zlehka prošleháme drátěnou metličkou.
6. Do hrnce přidáme i cukr a spolu se žloutky ho vyšleháme do světlé hmoty.
7. Postupně vmícháme citronovou šťávu.
8. Zahřejeme na mírném plameni a za stálého míchání vaříme, dokud směs nezhoustne, nezačne bublat a neobalí zadní stranu vařečky.
9. Odstraníme hrnec z ohně, poté přidáme studené máslo nakrájené na kostky a mícháme, dokud se nerozpustí.
10. Finální směs můžeme ještě přecedit.
11. Necháme vychladnout a schováme do lednice.
12. Opečeme si bagel dozlatova.
13. Mezitím vložíme borůvky do malého hrnce spolu s cukrem a vodou.
14. Dáme na střední plamen a prohříváme, dokud se cukr nerozpustí (to by mělo trvat asi minutu nebo dvě).
15. Vypneme plamen.
16. Vezmeme si opečený bagel a obě jeho poloviny ještě rozkrojíme na polovinu.
17. Obě spodní části potřeme mascarpone.
18. Na mascarpone nandáme citronový krém a pokapeme slazenými borůvkami.
19. Přiklopíme horními částmi bagelů a můžeme servírovat!