Banánové muffiny

Pokud se má recept opravdu povést, potřebujete dobře zralé banány, ideální jsou ty, které již mají téměř hnědou slupku a jsou tak říkajíc přezrálé.

Ingredience:

• 70 g rozpuštěného nesoleného másla
• 195 g hladké mouky
• 100 g přírodního cukru
• 1 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 1 lžička jedlé sody
• 1/4 lžičky mořské soli
• 3 zralé středně velké banány
• 1 vejce velikosti L
• 1 lžičku vanilkového extraktu
• 130 g čokoládových lupínků

Postup:

• Banány zbavíme slupky, dáme do misky a pomocí vidličky důkladně rozmačkáme.
• Předehřejeme si troubu na 180 stupňů. Do jednotlivých otvorů formy na muffiny dáme papírové košíčky.
• Ve velké míse promícháme mouku, přírodní cukr, kypřící prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl.
• Do jiné misky dáme rozpuštěné máslo, rozmačkané banány, vejce, vanilkový extrakt a šleháme, dokud není směs světlejší a napěněná.
• Banánovou směs přelijeme do misky se suchými přísadami a vidličkou jemně mícháme, aby se suroviny promísily, ale těsto nebylo zamíchané až příliš.
• Nakonec opatrně vmícháme čokoládové lupínky.
• Košíčky na muffiny naplníme hotovým těstem jen do 3/4 a vložíme do předehřáté trouby.
• Pečeme zhruba 20 až 25 minut. Pomocí špejle vyzkoušíme, jestli jsou dost upečené.
• Hotové muffiny necháme po vyjmutí z trouby cca 15 minut odpočívat a poté je přendáme na kuchyňskou mřížku do úplného vychladnutí.
• Kdo chce, může je před servírováním poprášit cukrem, ozdobit tuhou šlehačkou nebo nechat tak jak jsou.