Banánové muffiny z kokosové mouky

Tyto vláčné a nadýchané banánové muffiny se rychle stanou vaší oblíbenou zdravou snídaní. Připravují se z kokosové mouky a jsou přirozeně slazené javorovým sirupem nebo medem. Navíc neobsahují žádný lepek ani rafinovaný cukr.

INGREDIENCE

• 3 zralé banány
• 4 vejce
• ½ šálku mandlového másla
• ⅓ šálku javorového sirupu
• 2 lžíce mléka dle výběru
• 1 lžička jablečného octa
• ½ šálku kokosové mouky
• ½ lžičky jedlé sody
• ½ lžičky prášku do pečiva
• ¼ lžičky soli
• ½ šálku čokopeciček plus další na ozdobení, volitelné

POSTUP

• Předehřejte troubu na 175° Celsia.
• Vymažte formu na muffiny nepřilnavým olejem ve spreji nebo vyložte vložkou na muffiny a nastříkejte každou z nich nepřilnavým sprejem.
• Dejte stranou.
• Přidejte všechny ingredience kromě čokopeciček do velkého mixéru a mixujte 20 sekund, dokud nebude těsto hladké (pozor, abyste ho nepřemixovali).
• Čokopecičky nasypte do těsta a lžící promíchejte.
• Těsto nandejte do formy na muffiny (mělo by vystačit přesně na 12 muffinů), poté každý posypte ještě několika kousky čokopeciček (volitelně).
• Muffiny pečte 20 minut, nebo dokud nevyjde párátko zapíchnuté do středu muffinu čisté.
• Vyjměte muffiny z trouby a počkejte 5 minut, než je opatrně přenesete na chladící mřížku.
• Dobrou chuť!