Banánové řezy s polevou z mascarpone

Tyto banánové řezy jsou neuvěřitelně jednoduché na přípravu, jsou úžasně nadýchané a vláčné a skvěle je doplňuje poleva z mascarpone. Navíc ho vyrobíte za méně než 30 minut!

Co budete potřebovat

• 1/2 šálku másla pokojové teploty
• 1 šálek krystalového cukru
• 2 velká vejce pokojové teploty
• 1 a 1/2 šálku rozmačkaných zralých banánů (3 středně velké)
• 1 šálek podmáslí nebo 1 šálek mléka + 1 lžíce citrónové šťávy
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 šálky hladké mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1/4 lžičky soli

Na polevu:

• 6 lžic másla pokojové teploty
• 1 a 1/2 šálku moučkového cukru, prosátého
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 110 g studeného mascarpone nebo smetanového sýru

Postup

• Předehřejte troubu na 180°C.
• Vymažte pekáč o rozměrech 23 x 33 cm.
• Dejte stranou.
• V míse stolního mixéru vybaveného lopatkovým nástavcem šlehejte máslo a cukr společně při středně vysoké rychlosti, dokud vám nevznikne hladká a nadýchaná směs,  asi 3–4 minuty.
• Přidejte vejce, rozmačkané banány, podmáslí a vanilkový extrakt.
• Míchejte při nízké rychlosti, dokud se vše nespojí.
• V malé misce smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl.
• Do mokré směsi přidejte moučnou směs ve třech přídavcích, míchejte, dokud se vše nespojí.
• Těsto nalijte do pekáče a pečte 20-25 minut.
• Když je buchta hotová, špejle zapíchnutá doprostřed by měla vyjít čistá a mělo by na ní být jen pár drobků.
• Nechte buchtu úplně vychladnout.
• Polevu připravíte tak, že v míse stolního mixéru s lopatkovým nástavcem ušleháte máslo a moučkový cukr, dokud vám nevznikne světlá a nadýchaná směs.
• Přidejte vanilkový extrakt a mascarpone a šlehejte, dokud se vše nespojí.
• Natřete na vychlazené řezy a nechte ztuhnout.
• Užijte si to!