Barevný borůvkový cheesecake

Dekadentní nepečený cheesecake s borůvkami a smetanovým sýrem se snadno připravuje a přitom je tak úžasně bohatý a krémový. Je to skvělý dezert na speciální příležitosti!

Co budete potřebovat

Na základ:

• 6 kupovaných borůvkových muffinů
• 1/3 šálku másla

Na náplň:

• 1,5 kg sýra Philadelphia pokojové teploty
• 1/2 šálku smetany na vaření
• 1 šálek smetany ke šlehání
• 3 šálky moučkového cukru
• 2 lžíce krystalového cukru
• 2 lžíce vanilky
• 500 g čerstvých borůvek plus navíc na ozdobu
• gelové modré potravinářské barvivo (volitelně)
• gelové fialové potravinářské barvivo (volitelně)

Postup

• Dno dortové pružinové formy vyložte pečicím papírem.
• Rozpusťte 1/3 šálku másla v mikrovlnné troubě a dejte stranou.
• Do velké mísy rozdrobte borůvkové muffiny na strouhanku.
• Rozdrobené muffiny přelijte máslem a prsty důkladně promíchejte.
• Muffinovou drobenku natlačte na dno formy prsty nebo špachtlí. Trošku drobenky si schovejte na posypání.
• Dejte do mrazáku.
• Do mixovací nádoby stolního mixéru vložte změkčený sýr a míchejte ho při nízké rychlosti, dokud nebude hladký a krémový.
• Oškrábejte stěny mixovací nádoby.
• Přidejte smetanu na vaření ve třech samostatných přídavcích, mezi každým přídavkem promíchejte.
• Přidejte smetanu ke šlehání ve třech samostatných přídavcích a mezi každým přídavkem promíchejte.
• Vypněte mixér.
• Přidejte vanilku a krystalový cukr a dobře promíchejte.
• Poté přidejte moučkový cukr asi po 1/3 šálku najednou a mezi každým přídavkem promíchejte.
• Oškrábejte stěny mísy a znovu míchejte, dokud není směs hladká a krémová.
• Polovinu směsi nalijte do jiné misky a dejte do lednice.
• 500 g borůvek opláchněte a proberte, abyste odstranili všechny stonky.
• Poté do mixovací nádoby vložte borůvky a rozmixujte.
• Pokud používáte potravinářské barvivo, přidejte 1/2 lžičky modrého barviva a promíchejte.
• Přidejte 1/2 lžičky fialového barviva a promíchejte.
• Barva by měla připomínat modrou barvu na fotografii viz níže.
• Pokud chcete, aby byl jasnější, přidejte více barviva, dokud nezískáte barvu, která se vám líbí.
• Směs nalijte do formy, uhlaďte a vložte zpět do mrazáku na 2 hodiny.
• Když je modrá vrstva ztuhlá, vyjměte misku s bílým krémem z lednice a nalijte ji do formy na modrou vrstvu.
• Rovnoměrně rozetřete a dort vložte zpět do mrazničky na alespoň 4 hodiny, nebo přes noc.
• Když jste připraveni servírovat, odstraňte vnější část pružinové formy.
• Dort ozdobte drobenkou, borůvkovou omáčkou nebo čerstvými borůvkami.