Batátová polévka s kokosovým mlékem

Kokosové mléko je v indické a thajské kuchyni, odkud většina receptů s batáty pochází, velmi oblíbené. Přidejte ho i do polévky!

Ingredience:

• 600 g batátů
• 1 cibule
• 4 stroužky česneku
• 3 šálky kokosového mléka
• 2 PL kari
• 1 PL olivového oleje
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře
• sůl

Postup:

1. V hrnci zahřejte olej a orestujte na něm nakrájenou cibuli, přibližně 5-7 minut.
2. Přidejte prolisovaný česnek, sůl a promíchejte.
3. Když se česnek rozvoní, přidejte do hrnce rovněž oloupané a na kostičky nakrájené batáty, kari a kajenský pepř.
4. Za stálého míchání restujte přibližně 5 minut.
5. Přilijte ke směsi kokosové mléko a přiveďte směs k varu.
6. Vařte pod pokličkou přibližně 20-25 minut.
7. Když jsou batáty měkké, směs odstavte a pomocí kuchyňského robota nebo ponorného mixéru rozmixujte do podoby krému.
8. Ochutnejte a případně ještě dosolte či přidejte více pepře.

Skvěle vypadá tato batátová polévka servírovaná s opraženou cizrnou.