Bramborový salát

Tak tohle prostě musíte vyzkoušet! Bavorská klasika z brambor, nakládaných okurek, hořčice a kopru je prostě vynikající.

INGREDIENCE

• 1 kg brambor
• ½ – ¾ šálku kuřecího vývaru
• 2 lžíce bílého vinného octa
• 2 lžičky hrubozrnné hořčice
• ½ šálku jemně nakrájené červené cibule
• ¼ šálku jemně nasekaných nakládaných okurek
• 2 lžíce najemno nasekaného čerstvého kopru
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• ¾ lžičky jemné mořské soli a více podle chuti
• ¼ lžičky mletého černého pepře, plus více podle chuti

POSTUP

• Vložte brambory do velkého hrnce, přidejte studenou vodu, aby zakryla brambory alespoň o 3 cm.
• Přiveďte k varu a na středně vysokém plameni vařte za občasného míchání, dokud brambory nezměknou, asi 14 minut.
• Sceďte a nechte 5 až 10 minut stát, dokud nevychladnou.
• Brambory oloupejte pomocí malého ostrého nože.
• Nakrájejte na kolečka o tloušťce 1 centimetr a vložte do mělké misky.
• Nalijte 1/2 šálku kuřecího vývaru do malé misky vhodné do mikrovlnné trouby.
• Zahřívejte v mikrovlnné troubě na vysokou teplotu, asi 30 sekund.
• Přidejte ocet a hořčici; promíchejte.
• Nalijte tekutinu na brambory v misce a jemně promíchejte.
• Nechte při pokojové teplotě za občasného míchání 1 hodinu louhovat.
• Pokud brambory po 1 hodině absorbují většinu vývaru, vmíchejte zbývající 1/4 šálku kuřecího vývaru.
• Přidejte cibuli, okurky, kopr, olej, sůl a pepř a jemně promíchejte.
• Nechte stát při pokojové teplotě za občasného míchání alespoň 2 hodiny nebo až 4 hodiny.
• Dochuťte další solí a pepřem podle chuti.