Bezlepková polévka z pečené dýně (vegan)

Zdravější varianta krémové polévky z dýně hokkaido vás překvapí svou plnou chutí a nezatíží organismus ani naši planetu víc, než je nezbytně nutné. Objevte kouzlo veganské varianty dýňové polévky, která vám pohladí bříško zevnitř.

INGREDIENCE

• polovina dýně Hokkaido
• 1 lžička olivového oleje
• 160 g zeleninového vývaru
• 70 g kokosového mléka
• sůl dle chuti

Na ozdobu

• kokosové mléko
• dýňový olej
• pečená dýňová semínka

POSTUP:

1. Rozřízněte dýni na poloviny, vydlabejte semínka a vnitřek potřete olivovým olejem a osolte.
2. Dejte péct do trouby řezem dolů na 200°C po dobu cca 20 minut. Poté otočte řezem nahoru a pečte dalších 10 minut, nebo dokud není dýně měkká.
3. Dýni oloupejte, pokud má tvrdou slupku a nakrájejte na kostky. 
4. Vložte dýni do mixéru, zalijte vývarem a přidejte kokosové mléko a sůl. Mixujte dohladka.
5. Polévku nalijte do hrnce a vařte několik minut.
6. Servírujte horké ozdobené kapkou dýňového oleje, kokosového mléka a posypané praženými dýňovými semínky.