Bezlepkové kefírové lívance s borůvkami

Silné a nadýchané borůvkové lívance z kefíru se perfektně hodí třeba na víkendový brunch, ale skvělé jsou i jako sladká večeře. Navíc jsou bez lepku! Užijte si je.

Ingredience

• 1 šálek + 1 polévková lžíce bezlepkové ovesné mouky (rozmixované v mixéru)
• 1 lžička bezlepkového prášku do pečiva
• 1/4 lžičky jedlé sody
• 1 šálek + 1 polévková lžíce neslazeného kefíru dle vašeho výběru
• 1/2 lžičky mleté ​​skořice
• 1/2 lžíce čistého vanilkového extraktu
• 2 lžíce rozpuštěného kokosového oleje (1 na těsto a 1 na smažení)
• 1,5 lžíce kokosového cukru (nebo cukru dle vašeho výběru)
• 1 velké vejce
• 1/4 lžičky mořské soli
• 1 šálek čerstvých borůvek

Postup                                       

1. Smíchejte suché přísady (ovesnou mouku, prášek do pečiva, skořici, sodu, kokosový cukr a mořskou sůl) a dobře promíchejte.
2. Smíchejte mokré přísady: kefír, kokosový olej, vejce, vanilku.
3. Dobře promíchejte vidličkou.
4. Začněte předehřívat nepřilnavou pánev na středně vysokém ohni.
5. Mokré přísady pomalu vmíchejte do suchých přísad a šlehejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
6. Vyzkoušejte těsto, nemělo by být příliš tekuté, protože má být nadýchané a trochu hustší.
7. Pokud je příliš tekuté, přidejte trochu mouky, začněte 1 polévkovou lžící.
8. Pokud je příliš husté, přidejte 1 polévkovou lžíci kefíru a ještě trochu rozpuštěného kokosového oleje.
9. Opatrně přimíchejte borůvky.
10. Do pánve přidejte 1 polévkovou lžíci kokosového oleje a nechte rozpustit.
11. Poté pomocí kuchyňské papírové utěrky nasákněte přebytek oleje.
12. Když pánev po 2-3 lívancích schne, použiji k navlhčení stejnou papírovou utěrku namočenou v kokosovém oleji.
13. Na pánev přidejte něco málo přes 1 polévkovou lžíci těsta a mírně ho rozprostřete do kruhu.
14. Smažte z obou stran dozlatova.
15. Užijte si je teplé s javorovým sirupem nebo mandlovým máslem.