Bezlepkové medové perníčky

I lidé s celiakií chtějí mlsat. Dopřejte jim to!

Ingredience

• 400 g bezlepkové mouky oblíbené značky (možno použít také pohankovou)
• 140 g třtinového cukru
• 100 g rozměklého másla
• 2 vejce + na potření
• 2 lžíce teplého medu
• 1 lžička jedlé sody
• perníkové koření (pokud nemáme, tak lžičku mleté skořice a lžičku mletého hřebíčku)

Postup

1. Všechny sypké suroviny smícháme v míse.
2. Přidáme med, máslo a vejce a zpracujeme do jednolité hmoty.
3. Těsto necháme odpočinout, klidně i přes noc.
4. Na pomoučeném válu (i zde musíme použít bezlepkovou mouku) rozválíme těsto na tenké plátky a vykrajujeme zvolené vánoční tvary a pokládáme na pečicím papírem vyložený plech.
5. Před pečením potřeme rozkvedlaným vajíčkem.
6. Vkládáme do předem vyhřáté trouby na 180°C, pečeme asi 5 minut – jakmile zlátnou, vytahujeme.