Bezlepkové ovocné knedlíky

Tyto bezlepkové knedlíky neobsahují žádné alergeny a tak jsou vhodné i pro lidi trpící laktózovou intolerancí. Můžete je dle chuti naplnit libovolným ovocem a užít si je!

INGREDIENCE

• 4 středně velké brambory ( cca 450 g )
• 180 g přirozeně bezlepkové hladké bílé rýžové mouky
• 65 g přirozeně bezlepkové hladké kukuřičné mouky
• 20 g přirozeně bezlepkového kukuřičného škrobu
• 2 celá vejce
• špetka soli
• ovoce dle chuti
• mletý mák, opražená bezlepková strouhanka či kakao na posypání
• bezlaktózové máslo nebo kokosový olej na přeliltí

POSTUP

• Brambory se slupkou dáme vařit do dostatečně osolené vody.
• Po uvaření je necháme vychladnout, oloupeme a následně je na jemném struhadle nastrouháme.
• Ve větší misce smícháme přirozeně bezlepkovou hladkou bílou rýžovou mouku se stejně přirozeně bezlepkovou hladkou kukuřičnou moukou a kukuřičným škrobem.
• Do směsi mouk vložíme nastrouhané brambory a celá vejce.
• Těsto mícháme rukou dokud nám nevznikne hladké, pevné těsto, které se jen jemně lepí.
• Vyhnětený bochník těsta necháme odpočinout po dobu 20 minut (těsto nezakrýváme).
• Po 20 minutách z těsta s pomocí rukou tvoříme 16 kuliček, které zploštíme a plníme ovocem.
• Naplněné knedlíky vkládáme do vařící jemně osolené vody.
• Bezlepkové knedlíky vaříme cca 5 minut pod pokličkou a po vyplutí na hladinu bez poklice 1 minutu (samozřejmě záleží na velikosti knedlíků).
• Uvařené bezlepkové knedlíky opatrně vyjmeme z vody, posypeme mletým mákem, kakem či strouhankou a přelijeme rozpuštěným bezlaktózovým máslem nebo kokosovým olejem.