Bezlepkový chléb z prosa a tapioky

Není nad lahodný kousek čerstvého chleba. Připravte si jej doma dle vlastních představ. Klidně jej obohaťte semínky. Podávejte třeba se svou oblíbenou pomazánkou.

Ingredience:

• ¾ hrnku teplé vody
• 1 balíček instantního droždí
• 1 a ½ hrnku mouky z prosa
• 1 hrnek tapiokového škrobu
• 2 lžíce cukru
• 2 lžíce xantanové gumy
• 1 lžička soli
• ½ prášku do pečiva
• 3 velká vejce (rozšlehaná)
• 2 lžíce olivového nebo jiného rostlinného oleje
• 1 lžička jablečného octa

Postup:

• Smíchejte si droždí s vodou a nechte 5 minut odstát.
• Do mixéru si vsypte mouku z prosa, škrob, cukr, gumu, sůl, prášek do pečiva a rozmixujte.
• Poté směs vsypte do robota, přidejte vodu s droždím, vejce, olej, ocet a vše důkladně prohnětejte.
• Bochník si dejte do pekáčku (potřeného olejem) o velikosti asi 20x10x10 cm. 
• Přikryjte potravinářskou fólií a nechte jej vykynout do dvojnásobné velikosti.
• Troubu si předehřejte na 180 °C.
• Dejte péci na zhruba 45 minut.