Bezlepkový štrúdl s mákem

INGREDIENCE

• 200 g bílého jogurtu
• 280 g hladké bezlepkové mouky nebo směsi
•  špetka soli
• 1 lžička citronové kůry
• 30 g másla
• 1 vejce na potření

náplň

• 200 g máku
• 1/4 l mléka
• 3 lžíce cukru krupice
• 1 balíček vanilkového cukru
• lžíce rumu
• špetka mleté skořice
• citronové šťáva i kůra
• případně rozinky nebo vypeckované třešně

POSTUP

1. V míse smícháme hladkou špaldovou mouku se špetkou soli a citronovou kůrou.
2. K sypké směsi přidáme jogurt a změklé máslo a začneme vypracovávat těsto.
3. Ve chvíli, kdy se nám všechny ingredience spojí, přesypeme těsto na vál a pořádně ho vypracujeme rukama.
4. Těsto zabalíme do folie a dáme odpočívat do lednice.
5. Mezitím si připravíme náplň.
6. Umletý mák dáme do kastrůlku.
7. Zalijeme mlékem, povaříme, mícháme a když směs zhoustne, odstavíme ji z tepelného zdroje.
8. Vmícháme cukr krupici a vanilkový cukr, ochutíme skořicí, rumem a citronovou kůrou.
9. Náplň by měla být hustší, zdá-li se nám řídká, zahustíme ji například jemně strouhaným kokosem (moučkou).
10. Těsto vyndáme z lednice a rozdělíme ho na 2 poloviny.
11. Z každé vyválíme na pomoučněném vále tenký plát, který posypeme jemnými ovesnými vločkami.
12.  Do středu rozváleného těsto rozprostřeme náplň a smotáme. Na makovou náplň nezapomeňte rozprostřít rozinky nebo vypeckované třešně, s mákem jsou totiž naprosto skvělé.
13. Hotové záviny přeneseme opatrně na plech, na několika místech jen propíchneme vidličkou a potřeme rozšlehaným vejcem.
14. Pečeme do zezlátnutí cca 30 minut na 180°C.