Bezmasé karbanátky z kapusty a batátů

Tento recept na kapustové karbanátky bez masa jsou opravdu všestranné a lze je podávat jako vegetariánské hlavní jídlo nebo přílohu, ke snídani se sázeným vejcem nebo je přidat do obědové krabičky. Jsou výživné a skvělé jako alternativa chleba, rýže nebo těstovin. Připravte si k nim i zdravé batátové hranolky a zabijte dvě mouchy jednou ranou.

Co budeme potřebovat

• 630 g brambor
• 360 g sladký brambor
• 3 lžičky soli
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 střední cibule (nakrájená nadrobno)
• 80 g kapustových listů
• 3 stroužky česneku (nakrájené nadrobno)
• kůra z 1 citronu
• 1/2 lžičky pepře
• 1 lžička sušeného tymiánu
• 1 vejce
• 3 lžíce mletého lněné semínka
• 1 lžička prášku do pečiva
• 250 g mouky
• olivový olej nebo kokosový olej na vaření

Postup

• Brambory nakrájejte na malé kostičky a batáty na o něco větší kostky.
• Potřebují trochu odlišné doby vaření a když je nakrájíme na různé velikosti, můžete použít stejný hrnec a vařit je společně.
• Jakmile se brambory začnou ve vodě vařit, stáhněte teplotu na mírnou a vařte 10 minut. Sceďte a nechte mírně vychladnout.
• Listy kapusty položte na prkénko a nasekejte nahrubo nožem. Připravte si cibuli a česnek.
• Zahřejte velkou pánev na středně vysokou teplotu a přidejte olivový olej a cibuli.
• Vařte 1-2 minuty do změknutí, dochuťte solí.
• Přidejte kapustu a česnek k cibuli a společně vařte 3-4 minuty.
• Brambory přidejte do velké mísy a lehce je rozmačkejte.
• Přidejte směs cibule a kapusty a rozmačkejte spolu s bramborami.
• Nechceme mít směs příliš hladkou, protože si chcete zachovat nějakou texturu.
• Přidejte vejce, sůl, pepř a tymián a promíchejte.
• Přidejte lněné semínko, mouku a prášek do pečiva a promíchejte.
• Směs by měla zhoustnout a začít tuhnout.
• Přidejte další 3-4 lžíce mouky a promíchejte.
• Mísu zakryjte a dejte na 1 hodinu do lednice ztuhnout.
• Lžící a mokrýma rukama tvoříme kulaté placičky a klademe je na moukou vysypaný plech.
• Na střední teplotu rozehřejte 2-3 lžíce oleje.
• Pečte je 4 minuty na střední teplotu do zlatohněda.
• Otočte a pečte 4 minuty z druhé strany.