Bezový džem

Naučte se dělat džemy z bezových květů s jablečnou nebo pomerančovou šťávou. Jsou jemné a neuvěřitelně aromatické a každý si je zamiluje!

Ingredience

• 8-10 velkých bezových květů
• 750 ml čisté jablečné šťávy bez přidaného cukru (nebo pomerančové šťávy bez přidaného cukru)
• 500 g krystalového cukru
• 1 polévková lžíce pektinu
• 1 citron

Postup

1. Zatřeste květy nad umyvadlem, abyste odstranili veškerý hmyz nebo prach.
2. Dejte do velké mísy a zalijte šťávou.
3. Mísu přikryjte a nechte 24 hodin odstát na chladném místě (ne v lednici).
4. Vložte malý talíř do mrazničky; budete ho potřebovat ke kontrole, zda je džem ztuhlý.
5. Sterilizujte sklenice a víčka a položte je dnem vzhůru na čistou kuchyňskou utěrku.
6. Ochucenou šťávu přeceďte přes jemné sítko do velkého hrnce.
7. Přidejte citronovou šťávu.
8. Smíchejte cukr a pektin v malé misce.
9. Vždy se řiďte instrukcemi na obalu vašeho pektinu!
10. Pokud se pokyny týkající se potřebného množství pektinu, způsobu použití nebo doby vaření liší od těch v receptu, dodržujte pokyny na obalu.
11. Do šťávy v hrnci zašlehejte směs cukru a pektinu.
12. Za častého míchání přiveďte k varu.
13. Jakmile se směs začne vařit, vařte 4 minuty za stálého míchání.
14. Odstraňte hrnec z plotny.
15. Na talíř, který jste měli v mrazáku, nalijte pár kapek džemu.
16. Pokud ztuhnou téměř okamžitě, je džem hotový.
17. Pokud zůstanou po minutě tekuté, povařte džem další minutu a znovu zkontrolujte.
18. Nepřevařujte, nebo příliš ztuhne.
19. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic.
20. Je vhodnější použít zavařovací trychtýř; díky tomu je plnění lépe zvládnutelné a bezpečnější.
21. Sklenice uzavřete a nechte vychladnout.
22. Skladujte na tmavém chladném místě, jako je sklep nebo spíž.
23. Vydrží minimálně 6 měsíců až 1 rok.
24. Jakmile sklenici otevřete, uchovávejte ji v chladu a spotřebujte do 2-3 týdnů.