Bílý toustový chléb

Tento neuvěřitelně snadný recept pro úplně začátečníky zvládne úplně každý. Výsledkem bude měkoučký, jemný chléb, který se perfektně hodí jako základ na sendviče.

INGREDIENCE

• 2/3 šálku teplého mléka (viz poznámka)
• 1/2 šálku teplé vody
• 2 lžíce krystalového cukru
• 1 balíček (2 a 1/4 lžičky) aktivního sušeného droždí
• 4 lžíce másla, rozpuštěného a mírně vychladlého
• 2 lžičky soli
• 3 šálky hladké mouky, plus další v případě potřeby
• 1 velké vejce

POSTUP

• Ve velké míse nebo míse stolního mixéru smícháme teplé mléko, teplou vodu, krystalový cukr a aktivní suché droždí.
• Šleháme, aby se vše spojilo.
• Necháme uležet do zpěnění, asi 10 minut.
• Přidáme rozpuštěné máslo, sůl a mouku a mícháme, dokud nevznikne těsto, které se neodlepuje od stěn mísy.
• Přemístíme na lehce pomoučněnou plochu a ručně hněteme, dokud těsto nebude hladké a pružné, asi 8 minut.
• Těsto přendáme do lehce vymazané mísy, přikryjeme a dáme na teplé místo.
• Necháme kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 až 1 a 1/2 hodiny.
• Těsto vyklopíme a přeneseme na rovný, lehce naolejovaný povrch.
• Jemně zploštíme do velkého kruhu a poté zatáhneme jeden okraj na druhou stranu asi do dvou třetin kruhu.
• Zatlačíme klouby ruky do těsta.
• S druhým okrajem uděláme to samé a překryjeme druhou hranu, abychom vytvořili vysoký trojúhelník.
• Znovu zatlačíme klouby ruky do těsta.
• Srolujeme do špalku počínaje nejtenčím bodem a po každém otočení zatlačíme, aby se okraje zalepily.
• Umístíme švem dolů do lehce vymazané formy.
• Přikryjeme vlhkou kuchyňskou utěrkou a necháme kynout, dokud nevykyne asi 2,5 cm přes okraj formy.
• Předehřejeme troubu na 220 °C.
• Lehce rozšleháme vejce se lžičkou vody a troškou soli.
• Vršek bochníku potřeme vajíčkem.
• Snižíme teplotu na 175 °C a pečeme do zlatavě hnědé barvy, asi 35 – 40 minut.