Bistek po česku

Křupavá játra s cibulí a pikantní omáčkou zachvátí vaše chuťové pohárky. Mají velmi jemnou chuť a perfektně se hodí jako lehký oběd či malá večeře.

Ingredience:

• 1 kg kuřecích jater
• 3/4 hrnku hladké mouky
• 1/4 hrnku kukuřičného škrobu
• 2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• Olej
• Šťáva z 2 chemicky neočištěných citronů
• 1/2 hrnku sójové omáčky
• 1/2 hrnku vody
• 1 středně velká cibule
• 1 palice česneku

Postup:

• Kuřecí játra, očistíme, nakrájíme a osušíme papírovými utěrkami či ubrousky.
• Do misky dáme mouku, kukuřičný škrob, sůl a pepř.
• Promícháme a vložíme játra, která v moučné směsi obalíme.
• Do pánve nalijeme cca 5 cm oleje a na středním ohni zahřejeme.
• Postupně vkládáme játra, která osmažíme z obou stran dozlatova.
• Pomocí děrované lžíce vyjmeme z pánve a dáme okapat do misky s papírovými utěrkami.
• Takto postupně osmažíme všechna játra.
• Poté v misce smícháme citronovou šťávu, vodu a sójovou omáčku.
• Nachystáme si jinou pánev, zahřejeme na středním ohni a pak přilijeme lžíci oleje.
• Přisypeme cibuli, necháme 1 minutu za stálého míchání restovat a hotovou vyjmeme z pánve a odložíme stranou.
• Přihodíme do pánve oloupaný a rozdrcený česnek.
• Mícháme, dokud nezačne česnek vonět a nebude lehce zezlátlý.
• Přilijeme citronovou směs z misky a přivedeme k varu.
• Vložíme kuřecí játra a necháme chvilku probublat.
• Vaříme cca 1 – 2 minuty, aby se játra prohřála a omáčka trochu zhoustla.
• Odstavíme a ještě teplé servírujeme ozdobené orestovanou cibulí.