Boloňská omáčka na špagety

Tohle je prostě klasika, které nesmí chybět na žádném italském stole!

Co budeme potřebovat

• 1 cibule
• 2 lžíce másla
• 300 g masa (mletého)
• 300 ml vývaru
• 2 lžíce hladké mouky
• 1 malý rajský protlak
• 1/2 zakysané smetany (nebo i sladké)
• tymián
• bazalka
• česnek podle chuti
• sůl
• pepř
• těstoviny
• 20 dkg strouhaného eidamu

Postup

1. Na tuku osmahneme nakrájenou cibuli.
2. Přidáme maso (syrové podusíme, ostatní jen prohřejeme).
3. Podlijeme vývarem, zahustíme moukou.
4. Povaříme 5 minut a dochutíme rajským protlakem a smetanou.
5. Okořeníme.
6. Uvařené těstoviny dáme na talíř, přelijeme omáčkou a posypeme sýrem.