Boršč bez červené řepy

Na této verzi boršče si pochutnají zejména ti, kteří nejsou příznivci červené řepy. Polévka je plná zelí a je skvěle dochucena. Vyzkoušejte ji i vy.

Ingredience

• 1 kg hovězích polévkových kostí se spoustou masa
• 8-10 šálků vody
• 2-4 mrkve, nakrájené na plátky
• 4 středně velké brambory, nakrájené na kostičky
• 1 velká (nebo 2 střední) cibule, nasekané
• 1 středně velká hlávka zelí, nakrájená na jemno
• 2 čajové lžičky soli
• 1/4 čajové lžičky pepře
• 2 celé červené chilli papričky (sušené)
• čerstvý kopr (hrst nebo podle chuti)
• 2 plechovky rajčatového pyré
• 2 šálky nakrájených rajčat (volitelně)

Postup

1. Polévkové kosti podlejte vodou a duste, dokud maso nezměkne (několik hodin).
2. Odstraňte kost a hovězí maso rozdrobte.
3. Přilejte více vody a před přidáním zeleniny připravte 8-10 šálků vývaru.
4. Přidejte zeleninu a koření a vařte, dokud zelenina nezměkne.
5. Přidejte rajčatové pyré, nakrájená rajčata, rozdrobené hovězí maso a přiveďte k varu.
6. Podávejte se zakysanou smetanou.