Boršč s vepřovými žebry

Boršč lze připravovat v desítkách různých variacích a tato je obzvlášť chutná. Polévka má skvělou jasnou rubínovou barvu a delikátní chuť. Kombinace měkké zeleniny a jemného masa je doprovázena vůní bobkových listů a černého pepře.

Ingredience

• 3 brambory
• 3 rajčata
• 5 bobkových listů
• 1 cibule
• 1 polévková lžíce octa
• 2-3 stroužky česneku
• 150 g červené řepy
• 5 kuliček černého pepře
• 1 kg vepřových žeber
• 100 g zelí
• slunečnicový olej (na smažení)
• čerstvá petrželka (k servírování)
• zakysaná smetana (k servírování
• sůl dle chuti

Postup

1. Vepřová žebra nakrájejte na střední kousky.
2. Oloupejte cibuli a překrojte ji na polovinu.
3. Vložte žebra a cibuli do hrnce.
4. Přidejte černý pepř a bobkové listy.
5. Zalijte vodou a vařte tak dlouho, dokud není maso hotové hotové.
6. Oloupejte červenou řepu a nastrouhejte ji.
7. V hrnci rozpalte slunečnicový olej a přidejte červenou řepu.
8. Přilijte ocet a trochu vody.
9. Vše promíchejte a zakryjte pokličkou.
10. Duste, dokud řepa není hotová.
11. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostičky.
12. Přidejte brambory do masového vývaru a vyjměte cibuli.
13. Opláchněte zelí, nakrájejte ho a přidejte do hrnce k masu a bramborám.
14. Vše smíchejte  a pokračujte ve vaření.
15. Když jsou brambory a zelí hotové, přidejte červenou řepu a veškerou tekutinu.
16. Poté přidejte umytá a nakrájená rajčata.
17. Oloupejte stroužky česneku, rozdrťte je a přidejte do boršče.
18. Přidejte sůl dle svého vkusu.
19. Vše povařte ještě asi 8 minut.
20. Vypněte sporák a boršč odložte na 10-15 minut.
21. Nandejte polévku do servírovacích misek.
22. Před podáváním přidejte zakysanou smetanu a nasekanou čerstvou petrželku.