Borůvkový frgál

Pokud trpíte záplavou borůvek z vaší zahrádky, není nic lepšího než si upéct nějakou sladkost, jako například tento tradiční moravský koláč.

Co budeme potřebovat

Na těsto

• 250 g polohrubé mouky
• 125 ml mléka (vlažného)
• 75 g másla
• 20 g droždí
• 40 g cukru
• Žloutek

Na náplň

• 300 g borůvek
• 250 g tvarohu
• Žloutek
• Vanilkový cukr

Na drobenku

• 80 g másla (změklého)
• 100 g cukru
• 100 g hrubé mouky

Na potření

• Lžíce rumu
• 50 g másla (rozpuštěného)

Postup

• Troubu si rozehřejeme na 180 stupňů
• Do mísy si prosejeme mouku se špetkou soli
• V mouce uděláme důlek, do kterého nalijeme teplé mléko
• Přidáme nadrobené droždí a lžičku cukru
• Zamícháme, přikryjeme a necháme vzejít, na teplém místě, kvásek
• Když je kvásek hotový, přidáme k němu zbývající cukr, změklé máslo, žloutek a vypracujeme těsto
• Těsto musí být hladké a nesmí lepit
• Mísu s těstem zakryjeme, přeneseme na teplé místo a necháme kynout
• Mezitím si připravíme náplň, drobenku a směs na potření frgálu
• Rozpuštěné máslo smícháme s rumem a dáme stranou
• Tvaroh si vyšleháme se žloutkem a vanilkovým cukrem
• Borůvky omyjeme, očistíme a vysušíme
• Na drobenku společně pomačkáme změklé máslo, mouku a cukr
• Když je těsto dostatečně vykynuté, tak ho přendáme na pomoučenou pracovní plochu a vyválíme ho do tvaru koláče
• Na koláč nejprve navrstvíme tvarohovou náplň, kterou stěrkou rovnoměrně rozetřeme
• Poté přidáme borůvky a nakonec frgál zasypeme drobenkou
• Koláč přendáme do předehřáté trouby a pečeme přibližně 30 minut, dokud jeho okraje nezezlátnou
• Ještě horký frgál po obvodu potřeme připravenou směsí másla a rumu