Borůvkový koláč s drobenkou a citrónovou polevou

Tento koláč je krásně jemný, vláčný, příjemně sladký a naprosto lahodný! Připravuje se z čerstvých borůvek a každé jeho sousto je plné chuti.

Ingredience:

Na koláč:

• 2 hrnky hladké mouky   
• 1 čajová lžička jedlé sody
• ½ čajové lžičky prášku do pečiva
• ½ čajové lžičky soli
• ¼ šálku změklého másla
• ¾ hrnku cukru
• 1 velké vejce
• 1 lžička vanilky
• ½ podmáslí
• 2 šálky borůvek
• kůra z 1 citronu

Na drobenku:

• 1/4 šálku cukru
• 1/3 šálku hladké mouky
• 3/4 lžičky skořice
• špetka soli
• ¼ šálku másla, změklého a nakrájeného na kostky

Na polevu:

• ¾ šálku moučkového cukru
• 1 polévková lžíce smetany ke šlehání
• 1-2 lžíce čerstvé citronové šťávy

Postup       

1. Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
2. Vymažte 23 cm kulatou formu, která musí být aspoň 5 cm vysoká.
3. Pokud chcete, položte pečící papír na dno formy a namažte také horní část pečícího papíru.
4. Mouku, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl prosejte dohromady.
5. Dejte stranou.
6. Ve stolním mixéru s pádlovým nástavcem míchejte máslo a cukr dohromady, dokud nebude směs světlá a nadýchaná.
7. Přidejte vejce, vanilku a podmáslí.
8. Míchejte, dokud se nespojí.
9. Před přidáním suchých přísad vyjměte 2 lžíce z mísy a dejte stranou.
10. Přidejte suché přísady a míchejte, dokud se téměř nespojí.
11. Do vyhrazené suché směsi vhoďte borůvky.
12. Zabráníte tak jejich propadnutí na dno koláče.
13. Ručně vmíchejte borůvky a vyhrazenou mouku.
14. Ingredience na polevu smíchejte vidličkou, dokud nebude mít máslo velikost hrášku.
15. Těsto nalijte do připravené formy a rovnoměrně na něj navrstvěte drobenku.
16. Pečte 45–50 minut, nebo dokud párátko vložené dovnitř nevyjde čisté.
17. Zatímco koláč chladne, smíchejte moučkový cukr, smetanu a citronovou šťávu.
18. Jakmile je koláč zcela vychladlý, pokapejte ho polevou.