Bostonské fazole pečené s bůčkem

Zkuste americkou verzi vepřového boku upečeného s fazolemi – jídlo z jednoho hrnce pro celou rodinu

Ingredience

• 500 g bílých fazolí
• 2 cibule
• 2 stonky řapíkatého celeru
• 2 mrkve
• 2 PL dijónské hořčice
• 2 PL třtinového cukru
• 2 PL rajčatového pyré
• 800 g vepřového boku
• 2 PL oleje
• sůl, pepř
• 1 PL petrželky

Postup

1. Fazole namočte do vody nejméně na 4 hodiny
2. Maso potřete olejem, solí a pepřem a nechte stejně dlouho marinovat v lednici
3. Fazole nechte ve vodě a deset minut je povařte
4. Sceďte a propláchněte
5. Cibuli nakrájejte na plátky, řapíkatý celer na kousky a mrkev na půlkolečka
6. V pekáčku smíchejte zeleninu, fazole, hořčici, cukr, sůl a pepř a podlijte vodou
7. Přidejte maso, zakryjte a pečte 1,5 hodiny v troubě rozpálené na 160°
8. Průběžně kontrolujte a v případě potřeby podlijte vodou
9. Maso vyndejte z pekáčku a pokrájejte na kousky nebo na plátky
10. Podávejte na fazolích, posypané čerstvou petrželkou