Bramborová frittata s chřestem a kozím sýrem

Připravte si tuto skvělou frittatu z brambor s chřestem, kozím sýrem a bazalkou a vykouzlíte tak úžasnou snídani, brunch nebo i rychlou a snadnou večeři.

INGREDIENCE

• 115 g brambor, nakrájených na malé kostičky
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/2 bílé cibule, nakrájené
• 100 g chřestu, nakrájeného na 2,5 cm dlouhé kousky
• 6 celých vajec
• 1/4 šálku parmazánu, strouhaného
• 3/4 lžičky soli nebo podle chuti
• 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
• 55 g kozího sýra, rozdrobeného
• 2 lžíce čerstvé bazalky, nasekané

POSTUP

• Nakrájené brambory přidejte do malého hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu.
• Vařte na středně vysokém ohni 6–8 minut nebo dokud brambory nezměknou.
• Sceďte vodu a poté osušte.
• Předehřejte troubu na funkci gril.
• Dejte lžíci olivového oleje do velké pánve na středně vysokou teplotu.
• Když je olej horký, přidejte cibuli.
• Osolte a opepřete a restujte do měkka, asi 5 minut.
• Přidejte nakrájený chřest a vařené brambory a restujte další 2-3 minuty.
• Mezitím si rozšlehejte vejce.
• Přidejte sůl, pepř a parmazán.
• Nalijte vaječnou směs na vrch zeleniny.
• Vaječnou směs posypte kozím sýrem a bazalkou.
• Nechte frittatu nerušeně vařit 7-10 minut, dokud vejce neztuhnou.
• Umístěte frittatu do trouby asi 13 až 17 cm od tepla a grilujte, dokud se vejce nenafouknou a neztuhnou a sýr nezezlátne, asi 2-3 minuty.
• Podávejte horké, teplé nebo při pokojové teplotě.
• Zbytky lze uchovávat v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny.