Bramborová polévka s řapíkatým celerem

Googlíte tipy na nové polévky? Pakliže jste ještě neměli tu s řapíkatým celerem, a máte rádi polévky ze zeleniny, ochutnejte. Tento recept je plný vitamínů, minerálů a údajně dokonce dokáže potlačit i migrénu. 

Ingredience:

• 2 lžíce olivového oleje nebo másla 
• 1 cibule 
• 4 velké stroužky česneku 
• 6 hrnků na kousky (cca 3 cm dlouhé) nakrájeného řapíkatého celeru (pár lístků ponechte na ozdobu)
• 2 hrnky na kolečka nakrájených a oloupaných brambor (asi 1 cm tloušťky)
• 4 hrnky masového nebo zeleninového vývaru 
• 1 hrnek vody 
• 1 bobkový list
• 1 lžíce soli
• ½ lžičky pepře 
• ¼ lžičky kajenského pepře 

Na dekoraci:

• ¼ hrnku čerstvého kopru 
• ½ hrnku čerstvé petrželky
• ½ hrnku zakysané smetany, bílého jogurtu

Postup:

• Do většího hrnce si dejte rozehřát olej a orestujte na něm nadrobno nasekanou cibuli dozlatova (asi 5 minut). 
• Občas ji promíchejte, aby se nepřipálila. 
• Mezitím si nahrubo nakrájejte česnek, celer a brambory. 
• Jakmile je cibule dozlatova orestovaná, přidejte česnek a restujte ještě 1-2 minuty, občas promíchejte. 
• Přidejte celer, brambory, vývar, vodu, bobkový list, sůl, oba pepře a přikryjte hrnec poklicí. 
• Přiveďte polévku k varu, poté plamen ztlumte a nechte jen probublávat. 
• Polévka je hotová asi po 10 minutách (jakmile bude všechna zelenina měkká).
• Rozmixujte tyčovým mixérem, nadekorujte dle libosti a můžete podávat.