Bramborové krokety s čedarem

Připravte si tyto domácí bramborovo-sýrové krokety, aby si pochutnala celá rodina. Obalené ve zlatavé strouhance se můžou péct nebo smažit.

Co budeme potřebovat

• 750 g moučných brambor (nakrájených na 1,5 cm kostky)
• 125 g zralého čedaru (nastrouhaného)
• 1 vejce plus 1 žloutek
• 70 g strouhanky
• 750 ml slunečnicového nebo rostlinného oleje (na smažení – volitelně)
• omáčka dle vlastního výběru (k podávání)

Postup

• Brambory dejte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.
• Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte 15 minut, nebo dokud brambory nezměknou.
• Sceďte a poté nechte mírně vychladnout.
• Vraťte brambory do hrnce a přidejte sýr, trochu koření a žloutek.
• Dobře rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou, dokud nebude směs hladká.
• Ochuťte kořením a podle potřeby upravte a nechte mírně vychladnout.
• Když je směs dostatečně vychladlá, vytvarujte navlhčenýma rukama do 16 malých špalků.
• Rozšlehané vejce dejte do misky a strouhanku do druhé misky.
• Každou kroketu ponořte do vajíčka, poté do. strouhanky.
• Dejte na plech a 1 hodinu chlaďte, aby ztuhly.
• Krokety lze péct nebo smažit. Chcete-li péct, zahřejte troubu na 180 stupňů a pečte 20-25 minut, dokud nebudou tmavě zlaté a křupavé.
• Alternativně zahřejte olej v hlubokém hrnci na 200 °C.
• Krokety smažte v dávkách asi 3 minuty na várku, obracejte, dokud nejsou zlaté ze všech stran.
• Vyjměte je z oleje pomocí děrované lžíce a nechte okapat na kuchyňském papíru.
• Okořeníme a podáváme horké s oblíbenou omáčkou.