Bramborové řízky z vařených brambor

Co s brambory, které nám zbyly od oběda ? Přece je nevyhodíme! Připravte z nich chutné jídlo, které můžete podávat jako hlavní chod se skvělým dipem nebo zeleninovým salátem.

INGREDIENCE

• 500 g vařených brambor
• 1 lžička sekané petrželky
• 3 žloutky
• špetka soli a pepře
• 2 vejce
• strouhanka
• hladká mouka
• olej na smažení

POSTUP

1. Oloupané studené brambory propasírujte, spojte se žloutky, osolte, opepřete a dochuťte petrželkou.
2. Vypracujte těsto.
3. Z těsta vykrájejte 6 stejných dílů, z každého pak tvořte mokrou rukou placky o velikosti řízků, asi na prst silné.
4. Obalte je v mouce, v osolených, rozšlehaných vejcích a ve strouhance.
5. Smažte je v malém množství tuku, z obou stran, dozlatova.