Bramborovo-cuketové karbanátky s kurkumou

Připravte si perfektní placičky z brambor a cuket, na které potřebujete jen pár ingrediencí, jsou neuvěřitelně jednoduché a skvělé třeba jako předkrm.

Ingredience

• 450 g cuket, nastrouhaných
• 450 g brambor
• 4 lžíce fazolové mouky (můžete také použít hladkou nebo bezlepkovou mouku)
• 2 velká vejce
• 1/2 šálku nasekané pažitky
• 2 lžičky kurkumy
• sůl a pepř
• 6 lžíc olivového oleje
• tzatziki (volitelné)

Postup

1. Nastrouhanou cuketu dejte do mísy a promíchejte se špetkou soli.
2. Dejte stranou.
3. Brambory oloupejte a nastrouhejte.
4. Nastrouhané brambory dejte do jiné misky a opláchněte vodou, abyste se zbavili části škrobu.
5. Slijte a vymačkejte přebytečnou vodu.
6. Nastrouhanou cuketu vezměte a vymačkejte z ní přebytečnou vodu.
7. Vmíchejte k cuketě nastrouhané brambory a mouku.
8. Nastrouhanou zeleninu ještě jednou pořádně promáčkněte, aby vytekla přebytečná voda.
9. Vmíchejte vejce, pažitku, kurkumu, asi další lžičku nebo dvě soli a pepř.
10. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokou teplotu.
11. Odeberte 1/3 šálku zeleninové směsi a položte ji na rozpálenou pánev.
12. Použijte lžíci k vyrovnání směsi na kolečka o tloušťce asi 1 centimetr.
13. Smažte dle velikosti pánve více karbanátků najednou.
14. Karbanátky opékejte z každé strany asi 3 až 4 minuty, nebo dokud nejsou okraje krásně zlatavě hnědé.
15. Hotové karbanátky položte na talíře.
16. Do pánve nalijte další 2 lžíce oleje a pokračujte ve smažení zbytku karbanátků.
17. Podle potřeby přidejte další olej.
18. Pokud chcete, podávejte karbanátky s tzatziki.
19. Podávejte nejlépe ihned.