Bramborový quiche se špenátem a cheddarem

Máte zbytky nesnězených uvařených nebo upečených brambor? Skvělé! Nevyhazujte je, ale vytvořte z nich skvělý slaný koláč.

Ingredience na těsto

• 180g hladké mouky
• 1/2 ČL soli
• 125g másla
• 1 velké vejce

Ingredience na náplň

• 6 vajec
• 1/2 šálku smetany
• 150g-200g strouhaného čedaru
• 100g parmezánu
• 150g sekaného špenátu, vymačkaného
• 2 stroužky nasekaného česneku
• 1/2 ČL mletého rozmarýnu
• 2-3 PL mleté ​​čerstvé pažitky
• 1/2 ČL soli
• 1/2 ČL mletého pepře
• 200g na kostky nakrájených pečených brambor, nejlépe studené zbytky

Postup

• V míse smíchejte mouku spolu se špetkou soli, vmasírujte máslo, dokud nezískáte jemnou strukturu jako u strouhanky.
• Přidejte vejce, aby se ingredience spojily a vytvořily pevné těsto, poté nechte 30 minut v chladničce.
• Těstem vyložte formu o průměru 27 cm, popíchněte vidličkou a předpečte těsto koláče při 180°C po dobu 10-15 minut.
• Ve velké misce rozšleháme vejce a smetanu, vmíchejte sýry, nasekaný špenát, česnek, rozmarýn, pažitku, sůl a pepř. 
• Vše řádně promíchejte a poté přidejte opečené brambory. 
• Hotovou směs nalijte do upečené koláčové krusty.
• Formu umístěte plech, aby vám nevybublal. 
• Pečte při 180°C po dobu 40-50 minut, nebo dokud nůž zasunutý do středu koláče nevyjde čistý. 
• Po upečení nechte odpočinout alespoň 5 minut a poté podávejte.