Bramborový salát s kukuřicí po francouzsku

Tento skvělý letní bramborový salát ve francouzském stylu se připravuje z jarní cibulky, čerstvé kukuřice a hořčičné zálivky s koprem. Je lehký a pikantní, skvělý na pláž, piknik i na letní grilovačky.

INGREDIENCE

• 1 kg baby brambor
• sůl a černý pepř
• 1 lžíce jablečného octa
• 1  1/4 šálku vařených kukuřičných zrn (1 velký kukuřičný klas)
• 1/2 šálku nakrájené cibule
• 1/2 šálku čerstvého kopru, nasekaného

Na zálivku:

• 2 a 1/2 lžíce hrubozrnné hořčice
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1/4 lžičky mořské soli
• černý pepř
• 3 lžíce rýžového vinného octa
• 1 lžíce jablečného octa
• 3 lžíce extra panenského olivového oleje

POSTUP

• Opláchněte a vydrhněte brambory a nakrájejte na 0,5 cm plátky.
• Přidejte je do velkého hrnce a zalijte studenou vodou.
• Osolte a přiveďte k varu.
• Jakmile se brambory vaří, snižte teplotu na střední a pokračujte ve vaření po dobu 10–13 minut.   
• Zatímco se brambory vaří, připravte si zálivku.
• Přidejte hořčici, česnek, sůl, pepř, rýžový ocet a jablečný ocet do mixovací nádoby a promíchejte, aby se vše spojilo.
• Pomalu přidávejte olivový olej a šlehejte.
• Po uvaření brambory sceďte a propláchněte studenou vodou.
• Osušené brambory přidejte do velké servírovací mísy.
• Dochuťte solí a černým pepřem a 1 lžící jablečného octa.
• Přidejte kukuřici, jarní cibulku a kopr.
• Zalijte zálivkou a promíchejte.
• Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem.
• Chlaďte 1 hodinu nebo déle, aby brambory nasákly více chuti zálivky.
• Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě.
• Zbytky uchovávejte zakryté v lednici až 4 dny.