Bratislavské rohlíčky plněné mákem

Nebo také známé jako Svatomartinské rohlíčky s mákem, jsou starou dobrou českou klasikou, která nikdy nikoho nemohla zklamat! Nadýchané těsto plné jemné a krémové náplně, je volbou číslo jedna pro každé jarní a sváteční mlsání!

Co budeme potřebovat

1. 150 g smetanového sýru (měkkého)
2. 250 g másla (změklého)
3. 60 g krystalového cukru
4. 3 lžičky citronové kůry
5. lžička vanilkového extraktu
6. ¼ lžičky soli
7. 450 g hladké mouky
8. 400 g mletého máku
9. 200 ml vody
10. vejce
11. lžíce mléka
12. 2 lžíce moučkového cukru

Postup

1. Nejdřív si připravíme náplň.
2. Na makovou umeleme mák najemno.
3. Vsypeme moučkový cukr do vody a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí.
4. Přidáme mák a mícháme do zhoustnutí.
5. Odstavíme z ohně, přidáme 2 lžičky citronové kůry a necháme makovou náplň úplně vychladnout.
6. Ve velké míse vyšleháme smetanový sýr, máslo a 60 g krystalového cukru za pomoci mixéru, dokud směs nebude světlá a nadýchaná.
7. Všleháme 1 lžičku citronové kůry, vanilku a sůl.
8. Přidáme mouku a znovu šleháme na malé otáčky, dokud se nespojí.
9. Těsto vyklopíme na lehce pomoučněnou plochu.
10. Rozdělíme ho na čtyři stejné části.
11. Z každé části vytvarujeme kouli.
12. Těsto přikryjeme a chladíme asi 1 hodinu, dokud se s ním nebude dát lehce pracovat.
13. Na lehce pomoučeném povrchu vyválíme z jedné koule těsta kruh.
14. Lžící naneseme asi ¼ náplně na těsto a rozetřeme jí po celém povrchu, tak aby zbyl asi 1 centimetr od okraje.
15. Těsto nakrájíme na 12 trojúhelníků a od široké části začneme rolovat směrem do středu.
16. Rohlíčky s mákem rozprostřeme na plech vyložený pečícím papírem.
17. Opakujeme se zbývajícím těstem a náplní.
18. Poté je přikryjeme a chladíme asi 45 minut.
19. Troubu si předehřejeme na 160 stupňů.
20. Vejce a mléko společně ušleháme a rohlíčky lehce potřeme.
21. Pečeme 15 až 18 minut, dokud nejsou rohlíčky světle zlatohnědé.
22. Po vyndání je umístíme na mřížku a chladíme.
23. Pokud chceme, vychladlé rohlíčky posypeme moučkovým cukrem.