Brazilská krémová polévka z červené čočky s kokosovým mlékem

Nejlepší polévka z červené čočky je krásně vláčná, jemná a chuťově vyvážená. Toho docílíte přidáním kokosového mléka a tou správnou kombinací koření.

Ingredience

• 150 g červené čočky
• 1 cibule
• 2 mrkve
• 2 stroužky česneku
• 1 bobkový list
• 1 chilli paprička
• ½ l zeleninového vývaru nebo ½ litru vody a ½ kostky zeleninového bujónu
• sůl, pepř
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 PL olivového oleje

Postup

1. Cibuli nakrájenou najemno osmahněte na oleji v hrnci
2. Přidejte červenou čočku a mrkev
3. Krátce opečte
4. Přidejte nasekaný česnek a promíchejte
5. Zalijte vývarem nebo vodou s rozpuštěným bujónem a přiveďte k varu
6. Přidejte bobkový list a nasekanou chilli papričku
7. Vařte asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne
8. Zalijte kokosovým mlékem
9. Osolte a opepřete podle chuti
10. Podávejte ozdobené petrželkou