Broskve s vanilkou

Existuje lepší a zajímavější kombinace pro jakékoliv sladké jídlo, než je šťavnaté ovoce, šumivé víno, šlehačka a mascarpone? Je to ideální dezert pro letní měsíce, který osvěží, pohladí chuťové pohárky a ještě oslní každou návštěvu.

Ingredience:

• 2 sáčky vanilkového cukru
• 200 ml vody
• 100 g třtinového cukru
• 8 listů čerstvé bazalky
• 4 velké broskve (půlené a odpeckované)
• 200 ml šumivého vína

Vanilkový krém:

• 1 vanilkový lusk (pouze semena)
• 100 g mascarpone
• 100 ml smetany ke šlehání

Postup:

• Vanilkové cukry, třtinový cukr a vodu dáme do hrnce a na středním ohni přivedeme k varu.
• Snížíme teplotu, vhodíme bazalku a opatrně vložíme půlky broskví. Necháme povařit cca 2 – 3 minuty.
• Poté vypneme, zakryjeme víkem a necháme broskve vychladnout v sirupu.
• Jakmile jsou broskve i sirup chladné, přilijeme šumivé víno, jemně promícháme a necháme 10 minut odpočívat pod pokličkou.
• Mezitím, než se víno vsákne do broskví si připravíme omáčku.
• Do misky dáme semena z vanilkového lusku, mascarpone, smetanu a šleháme dohromady.
• Nachystáme si 4 misky, dáme do každé vždy 2 půlky broskve, trochu sirupu a ozdobíme vanilkovou omáčkou.
• Můžeme ještě přidat listy čerstvé bazalky, případně rozpůlený lusk, ale není to nutné.