Broskvový koláč s pudinkem

Spojte ve vaší kuchyni dvě výborné chuti a dejte si pudinkový koláč. Těsto navíc můžete připravit během pouhé minuty! Máte stále spoustu tohoto ovoce? Nechte se inspirovat, co dělat s přebytkem broskví.

Budete potřebovat:

Na koláčové těsto:

• 250 g hladké mouky
• 150 g másla
• špetka soli
• trochu ledové vody

Na náplň do koláče:

• 5 středně velkých broskví
• šálek řeckého jogurtu
• 3 velké žloutky
• ¾ šálku hnědého cukru
• ¼ šálku mouky
• 1 lžíce vanilkového cukru

 Na drobenku:

• ¼ šálku másla
• 1/3 šálku mouky
• 1/8 šálku cukru

 Postup přípravy:

• Nejdříve si přichystejte koláčové těsto. Do mísy pro přípravu těsta vložte mouku, sůl a kostky másla. Zapněte mixér a mixujte krátkou chvilku, až začne těsto připomínat drobenku.
• Poté přilejte trošku ledové vody, a mixujte dál. S vodou opatrně, aby vaše těsto nebylo příliš tekuté. Těsto by mělo mít tendenci se již k sobě lepit, ale stále je mírně drobenkovité. Takové těsto vyválejte na pomoučeném vále.
• Nádobu na koláč vymažte máslem a vložte na ni těsto. Zabalte do fólie a nechte alespoň půl hodiny v mrazničce.
• Oloupejte a nakrájejte broskve na plátky a naskládejte je na koláčové těsto. Nedělejte si příliš starostí s dokonalostí tvaru plátků, které skládáte, nakonec stejně nepůjde ani dokonalé naskládání vidět.
• Ušlehejte vidličkou nebo metličkou žloutky, řecký jogurt, mouku, cukr a vanilku. Vznikne vám dokonalá hmota připomínající pudink. Tou přelijte naskládané broskve.
• Pečte koláč 30 minut na 200°C. Mezitím si připravte drobenku.
• Drobenku připravíte tak, že si dobře smícháte máslo a mouku. Poté vmícháte cukr.
• Po půl hodině vytáhněte koláč z trouby, a posypejte koláč drobenkou. Pokud nechcete, aby se vám připekla, můžete koláč překrýt alobalem.
• Po čtvrt hodině pečení zkontrolujte, zda je koláč hotový – píchněte do koláče špejlí, a pokud na ní neulpěly kousky těsta, můžete se radovat, koláč je hotov.