Broskvový koláč z čerstvých broskví

Po celý rok si můžete připravit tento jednoduchý a lahodný koláč.

Budete potřebovat:

• ½  šálku cukru
• ¼  šálku baleného hnědého cukru
•  4 a ½ šálku nakrájených oloupaných broskví
• 1 balení listového těsta
• 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu
•  ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
•  ¼ lžičky mleté ​​skořice
• špetka soli
• 2 lžičky citronové šťávy
• 1 polévková lžíce másla
• vanilková zmrzlina

Postup přípravy:

• Ve velké míse smíchejte cukry a přidejte nakrájené broskve. Jemně smíchejte. Nechejte alespoň hodinu odpočinout.
• Rozdělte listové těsto na dvě části. Tu větší nyní vyválejte a vyložte jí formu na koláč. Odstávají kraje odstraňte.
• Slejte broskve, šťávu si nalejte do misky a dejte bokem.
• Nalejte slitou šťávu z broskví na malou pánvičku, přidejte kukuřičný škrob, muškátový oříšek, skořici a špetku soli. Uveďte směs do varu a za stálého míchání nechte vzniklou šťávu jemně zredukovat, až bude hustá. Sejměte z ohně a přidejte citronovou šťávu a máslo.
• Naskládejte broskve na spodní koláčovou vrstvu.
• Zalejte broskve připravenou směsí.
• Přikryjte koláč druhou vrstvou listového těsta. Zahlaďte okraje. Okraje koláče můžete přikrýt alobalem, nebudou se připalovat.
• Pečte na 160°C zhruba 45 – 60 minut. Koláč je hotový, když je vrchní vrstva zlatavá.
• Vyjměte koláč z trouby, nechte vychladnout.
• Jednotlivé kousky doplňte na servírovacím talířku kopečkem vanilkové zmrzliny.