Brynzové noky se slaninou

Slovenská pochoutka v podobě halušek se sýrem z ovčího mléka je to nejlepší, co lze ochutnat.

Ingredience:

• 500 g syrových brambor
• 200 g hladké mouky (může být i bezlepková)
• 1 vejce
• 1 lžička soli
• 200 g slaniny
• 250 g sýra Brynza
• Hrst nakrájené petrželky (nebo pažitky)

Postup:

• Nejdříve si dáme vařit hrnec vody, kterou osolíme.
• Mezitím nastrouháme brambory na jemném struhadle.
• Přidáme mouku, vejce, sůl a promícháme, aby vzniklo hladké těsto.
• Pokud nemáme tvořítko na halušky, vyválíme tenké proužky těsta na válu a nakrájíme na malé kousky.
• Knedlíčky vaříme po částech, aby jich nebylo v hrnci moc najednou, ideálně na tři várky.
• Pomocí cedníku je vždy vylovíme z vody a dáme vařit další.
• Slaninu nakrájíme na kostičky a osmažíme na pánvi.
• Hotové noky servírujeme tak, že je naložíme na talíř a přelijeme rozehřátou brynzou.
• Nakonec je ještě posypeme osmaženou slaninou a petrželkou.