Slaná buchta

Polenta je zdravá a velmi chutná, zvlášť když se kombinuje s jinými surovinami. Tento slaný dort získá díky ní specifickou chuť a vy si jej zamilujete. Přestože je to dort s cukrem, řadíme jej mezi slané varianty.

Ingredience:

Korpus:

• 150 g polenty
• 200 g krupicového cukru
• 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
• nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
• nastrouhaná kůra z 1/2 pomeranče
• 3 větší vejce
• 200 ml extra panenského olivového oleje
• 200 g mletých mandlí
• 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
• 2 lžičky hrubé mořské soli

Poleva:

• 1 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce pomerančového džusu
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu
• 50 g krupicového cukru

Postup:

• Nejdříve si předehřejeme troubu na 180 stupňů.
• Formu na dort vyložíme pečícím papírem a na dně papír potřeme trochou olivového oleje.
• Polentu dáme do nádoby kuchyňského robota a na několik sekund zapneme na nejvyšší stupeň.
• K rozmixované polentě přidáme cukr, rozmarýn, kůru z citronu i pomeranče a znovu promícháme pomocí robota.
• Přilijeme olej s vejci a několikrát zamícháme pulzním tlačítkem.
• Nakonec vmícháme mleté mandle, sůl, prášek do pečiva a vypracujeme hladké těsto.
• Přendáme do připravené dortové formy a vložíme do předehřáté trouby.
• Pečeme 45 minut, přičemž pomocí špejle zkontrolujeme, jestli je těsto dost propečené. Mělo by mít zlatavý nádech.
• Když je dopečeno, vyjmeme dort z trouby a necháme 15 minut odpočívat.
• Potom dáme do malé pánve všechny přísady na polevu a přivedeme na mírném ohni k varu, aby se rozpustil cukr.
• Odstavíme a na dortu si vařečkou utvoříme malé otvory a povrch potřeme polovinou polevy.
• Může se stát, že se prostřední část dortu trochu propadne, ale to je normální.
• Necháme vychladnout, vyjmeme z formy a odstraníme pečící papír.
• Potřeme zbývající polevou a ozdobíme kouskem rozmarýnové větvičky.
• Nakonec posypeme trochou hrubé mořské soli.
• Kdo chce, může při servírování přidat na talířek trochu crème fraîche, zvlášť pokud ten dort chystáme pro někoho k narozeninám a má být jedním z chodů na hostině.