Polenta je zdravá a velmi chutná, zvlášť když se kombinuje s jinými surovinami. Tento slaný dort získá díky ní specifickou chuť a vy si jej zamilujete. Přestože je to dort s cukrem, řadíme jej mezi slané varianty.
Ingredience:
Korpus:
- 150 g polenty
- 200 g krupicového cukru
- 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
- nastrouhaná kůra z 1/2 citronu
- nastrouhaná kůra z 1/2 pomeranče
- 3 větší vejce
- 200 ml extra panenského olivového oleje
- 200 g mletých mandlí
- 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 2 lžičky hrubé mořské soli
Poleva:
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 2 lžíce pomerančového džusu
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu
- 50 g krupicového cukru
Postup:
- Nejdříve si předehřejeme troubu na 180 stupňů.
- Formu na dort vyložíme pečícím papírem a na dně papír potřeme trochou olivového oleje.
- Polentu dáme do nádoby kuchyňského robota a na několik sekund zapneme na nejvyšší stupeň.
- K rozmixované polentě přidáme cukr, rozmarýn, kůru z citronu i pomeranče a znovu promícháme pomocí robota.
- Přilijeme olej s vejci a několikrát zamícháme pulzním tlačítkem.
- Nakonec vmícháme mleté mandle, sůl, prášek do pečiva a vypracujeme hladké těsto.
- Přendáme do připravené dortové formy a vložíme do předehřáté trouby.
- Pečeme 45 minut, přičemž pomocí špejle zkontrolujeme, jestli je těsto dost propečené. Mělo by mít zlatavý nádech.
- Když je dopečeno, vyjmeme dort z trouby a necháme 15 minut odpočívat.
- Potom dáme do malé pánve všechny přísady na polevu a přivedeme na mírném ohni k varu, aby se rozpustil cukr.
- Odstavíme a na dortu si vařečkou utvoříme malé otvory a povrch potřeme polovinou polevy.
- Může se stát, že se prostřední část dortu trochu propadne, ale to je normální.
- Necháme vychladnout, vyjmeme z formy a odstraníme pečící papír.
- Potřeme zbývající polevou a ozdobíme kouskem rozmarýnové větvičky.
- Nakonec posypeme trochou hrubé mořské soli.
- Kdo chce, může při servírování přidat na talířek trochu crème fraîche, zvlášť pokud ten dort chystáme pro někoho k narozeninám a má být jedním z chodů na hostině.
![Slaný dort k narozeninám s rozmarýnem, mořskou solí a polentou.](https://receptia.cz/wp-content/uploads/2018/01/buchta-k-narozeninam-s-olivovym-olejem.jpg)